饲养牲畜的成本过高叠加关税压力，使美国牛肉的价格正不断刷新纪录。对消费者来说，这不再只是一个“通胀”的问题，而是意味着家庭的餐桌负担也随之加重，是实打实的生活压力。更令人担忧的是，高价趋势短期内不太可能缓解，也让一些餐饮企业叫苦不迭。比如麦当劳高管就称，与历史情况相比牛肉价格正面临极高的通胀，这给行业带来了压力。   吃不起的牛肉   美国国内牛肉价格已连续多月居高不下，美国劳工统计局10月24日发布的最新消费者价格指数（CPI）显示，烤牛肉和牛排的价格同比分别上涨18.4%和16.6%。美国全国公共广播电台则指出，自2020年以来，美国牛肉价格整体上涨超过50%，这个涨幅要远远高于其他食品价格近几年的变化。   “上个月牛肉还是6.99美元/磅，没过几周就蹭蹭涨到7.99美元，上周再一看直接9.99美元！一个月时间涨了快50%。在休斯顿生活的李林（化名）对北京商报记者表示。另据美国农业部的数据，碎牛肉的零售价已经飙升至每磅6.1美元，创下历史新高。与三年前相比，牛肉价格累计上涨超过50%。   美国的快餐文化中，牛肉汉堡是美国家庭日常普通的主食，并不是昂贵的食物。不过，现在美国人享用一份这样质地的牛肉汉堡快餐也需要精打细算。美国一家在线消费者平台的调查发现，78%的美国受访者认为吃快餐很奢侈，因为这些食物的价格已经上涨不少，“汉堡危机”就是其中之一。   牛肉价格飞涨，背后的核心问题是严重的牛只短缺。高利率、饲料成本上升以及持续干旱的夹击，让牧场主们不得不大幅削减牛群数量。数据显示，截至7月1日，美国的牛和小牛总库存已跌至9420万头，创下自1973年开始统计以来的年中最低纪录。不仅如此，进入育肥场的牛只数量也降至2017年以来的最低水平，进一步加剧了市场的供应紧张。   专家指出，干旱与饲料成本的上涨是造成这一趋势的重要因素。自2020年开始，持续干旱导致牧场干涸，牧场主面临更高的饲料成本，被迫屠宰了大量雌牛，以缓解短期的供应压力。   得州农工大学畜牧经济学家大卫·安德森认为，尽管美国的牛肉行业变得更高效，能够通过繁殖更大体格的牛提供等量的牛肉，但牛群数量的持续下降依然推高了价格。安德森指出，许多牧场
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