付一夫对记者表示，预制菜作为食品工业化的产物，在满足现代消费者快节奏生活需求方面具有巨大的潜力。目前，预制菜市场规模不断扩大，应用场景日益广泛，但同时也面临着食品安全、品质风味、冷链物流以及消费者认知等诸多问题，建议通过加强食品安全监管、提升品质与创新研发、完善冷链物流体系以及加强消费者教育与沟通等措施，可以有效解决这些问题，推动预制菜行业的健康发展。展望未来，多位专家指出，预制菜将有望朝着标准化与规范化、技术创新、多元化产品与个性化定制以及产业融合与全产业链发展的方向迈进。在政策支持、技术进步和市场需求的共同推动下，预制菜行业有望迎来更加广阔的发展空间，为人们的生活带来更多便利和丰富的饮食选择，成为食品行业中具有重要影响力的新兴产业。艾媒咨询发布的《2024—2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2025年中国预制菜行业市场规模已达6173亿元，同比增长27.3%。
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