场景创新力，看谁能打造出更具吸引力的消费场景；其次是产品研发力，低度化、风味化、健康化是明确方向；最后是文化融合力，把中国白酒文化底蕴转化为年轻人认同的价值主张。  事实上，部分小酒馆仍在复制相似的“场景模式”时，真正的竞争核心已悄然转移至幕后。其中，供应链强度与品控精度，成为支撑小酒馆能否持续的关键基础设施。以打酒铺与精酿啤酒吧为例，精酿啤酒吧高性价比和产品新鲜度高度依赖稳定、高效的供应链；而打酒铺在原酒甄选、储存、运输管理等多方面则需要极高专业性，目前仍是行业短板。  北京酒类流通行业协会秘书长程万松认为，散酒铺业态中，原酒甄选和管理需要非常专业的储存环境和管理工具，尤其是专业人才。在白酒供应过剩的市场环境下，市场空间就取决于它自身专业度和科技赋能的技术手段。  基于高性价比特征，打酒铺对于渠道的依赖度更高，使其模式复制难度较大。许多成功模式依赖于特定区域成熟的供应链和独特的消费环境，异地复制时面临供应链重构和文化水土不服双重挑战。  无论是同质化竞争下小酒馆难以寻觅差异化发展之路，抑或供应链依赖度高导致产品品控难以统一，均推动处于“风口”期的小酒馆赛道进入洗牌期。在此过程中，运营能力薄弱、缺乏核心特色的小酒馆品牌将逐渐被淘汰。  以当下小酒馆业态发展来看，线下是当前小酒馆主要渠道。未来，线下体验与线上便利的边界将被逐渐模糊，甚至会被彻底打破。关爷打酒创始人黄朝勇指出，线上是最大突破口。目前打酒铺是以线下为主、线上为辅，但是未来一定是线上即时零售为主。线下更多是培育首购人群建立信任的过程，每个进店的客人都可以发展为未来线上复购的人群。  不仅是打酒铺业态，精酿啤酒行业同样也达成了这一共识。“随着消费者饮用精酿啤酒产品的场景转变，线上销售渠道的分量也越来越重。未来，在精酿啤酒赛道中，线上渠道销售的产品包装、销售方式以及性价比将成为市场竞争的主要板块。如果未来不重视线上市场，仍过度将销售渠道的重心依托于传统经销商渠道，或将在销量上缺失非常重要的一部分。”北平机器联合创始人李威表示。  〈a class=singleStock target=_blank onmouseover=javascript:tip.createStockTips (event,hs_300959,线上线下) href=/300959/〉线上线下（300959）渠
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