。  只要这一点想明白了，“预制菜第一省”和“食在广东”，就不再需要对立，它们本来就会各走各的路。  一条路，继续守住火候、手艺和现场感，让镬气成为无法被复制的高处；另一条路，则走向标准、规模和远方，把那些已经被反复验证的风味，送到更远的餐桌。  当边界清晰之后，这两条路非但不会相互消耗，反而会彼此托举。正是在这种分工中，“食在广东”才可能从一张菜单，变成一种文化能力。  文｜农甘步
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