金子”这一美誉。尽管近年来其在国内进口占比总体呈上升曲线，但 2025 年却出现了进口规模的大幅回落，这主要是由于埃塞俄比亚咖啡在精品市场中的强势竞争导致了份额挤压。而越南的进口比重则呈现出逐年下降的趋势，这一现象背后的核心动因在于中国咖啡市场正在经历从速溶咖啡向现磨、精品咖啡的需求结构性转型，导致主要供给速溶咖啡原料的罗布斯塔豆（Robusta）大国越南在华市场份额被动收缩。  从国内进口区域的地理分布观察，上海市与江苏省合力包揽了全国近50% 的咖啡进口份额，展现出强劲的区域聚集效应。上海市作为引领国内咖啡消费潮流的桥头堡，其进口数量在国内占比达到25.83%，进口金额占比更是高达 27.81%，稳居全国第一。而江苏省近年来则致力于打造“国际咖啡产业之都”，依托完善的加工产业链和物流配套体系，其 2025 年的咖啡进口量在国内占比已攀升至 21.28%，进口总额占比也达到了 22.54%。  相较于进口端的高度集中，我国咖啡的出口市场表现得更为多样化且分布均衡。排名前三的贸易伙伴（Top 3）分别为荷兰、越南以及中国香港，前三大出口市场（CR3）的合计份额占比仅为 29.21%。2025 年的数据显示，中国咖啡出口贸易伙伴的占比分布相对温和，按出口规模计，荷兰的出口量为 0.52 万吨（占比 12.12%），越南为 0.42 万吨（占比 9.85%），中国香港为 0.31 万吨（占比 7.24%）。若按出口金额衡量，前三位则依次为荷兰（0.38 亿美元，占比 11.74%）、中国香港（0.31 亿美元，占比 9.59%）及越南（0.23 亿美元，占比 7.14%）。  云南省作为我国咖啡生产的绝对重心，同时也是我国咖啡的主要出口窗口。回顾历史，中国云南出口的咖啡豆过往长期以卡蒂姆（Catimor）品种为主，该品种因其具备抗锈病能力强、可高密度种植以及单位产量高等显著特征，主要被全球大型加工商用以生产速溶咖啡，在国际大宗商品交易市场上具有显著的价格竞争优势。然而，由于云南咖啡产业尚未形成具有独立自主权的全球价格体系，云南小粒种（卡蒂姆）的大宗商品生豆价格长期以来仍需参考纽约期货交易所（NYBOT/ICE）的价格作为基准进行升贴水定价。长期以来，诸如雀巢、星巴克等跨国咖啡巨头通常以低于纽约期货价 10 至 20 美分/磅的贴水价格在产区收购云南咖啡豆。这种“量高价低
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