配方、理念等核心资产，又要深入挖掘历史文化内涵，讲好品牌故事，更要主动拥抱变化，在坚守匠心基础上，大胆创新。天津市商务局总经济师、二级巡视员刘宏杰说。   老字号的时代价值，不能仅仅停留在历史记忆或情怀符号上。邹旸说，它承载着更深层次的经济、文化与社会意义。老字号的未来，既关乎城市商业的活力，也关乎千家万户的日常生活。   统筹：邵香云、白佳丽   记者：马博文、宋瑞   海报：方金洋
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