比较亲民、接地气。这些都比早前的明星餐饮有改观，如上上谦、贤合庄等都比较依赖明星流量，没有打好基础而野蛮扩张，在产品力、供应链方面忽视了行业的本质。”B面：曾经火热的明星餐饮 如今为何集体退潮？有意思的是，与文章面馆开业风光无限相比，明星餐饮近年经历了集体退潮。林岳提及的上上谦、贤合庄一度都是代表性的明星餐饮。前者是由歌手薛之谦投资创办的串串香火锅品牌，后者则是由演员陈赫、叶一茜、朱桢联合创设的火锅品牌。创立于2012年的“上上谦”，巅峰时期曾在全国拥有28家门店。然而，该品牌去年11月宣布关闭广州店后，如今全国仅剩上海南京东路一家门店在营。上上谦衰落的转折点出现在2019至2020年。公开报道显示，2019年2月，薛之谦退出上上谦品牌关联公司上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列，其父薛良园出任股东并任监事。2020年6月和9月，上海两家门店先后被检出餐具含大肠菌群，食品安全问题引发公众广泛质疑。此后，品牌扩张步伐逐渐停滞。2015年启动营业的贤合庄，同样经历了从红火到溃败的过程。据《大河报》报道，2019年，贤合庄与网红火锅“谭鸭血”的母公司四川至膳品牌管理有限公司合作，开启加盟扩张之路。陈赫通过邀请明星、抖音达人等，在网络掀起贤合庄打卡热潮。短短两年间，贤合庄全国门店迅速突破800家，除成都太古里一家直营店外，其余均为加盟店。然而，快速扩张埋下的隐患迅速爆发。2021年4月，贤合庄杭州万达店发生天花板掉落事故，造成顾客受伤；同年，武汉一家门店使用的自行消毒筷子被抽检不合格。与此同时，陈赫于2022年退出贤合庄股东行列，与品牌不再有任何股权关联。此后，贤合庄门店数量持续萎缩。截至2026年4月，窄门餐眼平台数据显示，贤合庄全国在营门店仅剩16家。值得一提的是，据媒体报道，贤合庄的“操盘手”四川至膳品牌管理有限公司，实为多家明星餐饮的背后推手，包括黄晓明的烤肉店“烧江南”、关晓彤的奶茶店“天然呆”、孙艺洲的卤味烧烤店“灶门坎”等。如今，烧江南关联公司成都烧江南餐饮管理有限公司已被列入经营异常名录，“天然呆”则被申请破产，“灶门坎”在窄门餐眼上显示仅剩4家门店，其巅峰期曾超过50家。此外，杜海涛、吴昕创办的辣斗辣火锅，以及靠演员郑恺走红的“火凤祥”火锅等一大批明星餐饮店，近年来或彻底销声匿迹，或持续萎缩。其中多个品牌也曾陷入食品安全风波、高价争议，相关明星纷纷退出切割。
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