在林岳看来，明星、名人投资餐饮业是一个常见模式，因为明星IP（具有商业价值的创意内容或品牌）有利于初期引流——包括初期的客流和社交媒体的话题声量，“这是很好的起跑优势，等于是零代言费起步”。但他同时指出，“明星餐饮的核心竞争力不应该与其他餐饮有特别的差异。用户黏性、复购、口碑和明星没有太大的关系，流量热度下来之后能否实现增长扩张，最终还是要回归产品力、供应链效率和运营管理这三个方面。”林岳认为，明星、名人餐饮的失败往往因为过度依赖明星IP，而忽略了餐饮业的根本。不过，他对于明星餐饮的未来并不完全悲观。“在未来，明星餐饮会有一些想象空间，因为餐饮业也是情绪消费、体验经济的主要业态。如果明星餐饮能融入更多与偶像相关的社交、娱乐、内容创作、周边产品销售等元素，再加上菜品本身过硬，是很有机会做大的。”回到“八号院儿”本身来看，消费者最终买单的仍是产品与服务，而非明星滤镜。在明星餐饮集体凋零的“寒冬”，当开业初期的打卡热潮退去、直播间的人流散去，“八号院儿”的门口是否还能排起长队，同样取决于这家面馆能否回归餐饮的本质，而不是文章本人的光环。
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