近期，鸡蛋期现货价格联袂上涨引发市场关注。产业人士表示，供应偏紧是蛋价持续上行的主要原因。短期产能低位、库存偏低对蛋价仍有支撑，不过产业利润已修复至高位，企业补栏积极性持续回升。经历2025年的亏损周期后，中小散户加速退出市场，蛋鸡规模化养殖及品牌化进程加快，期现货市场联动性增强。从贸易商的谨慎观望到养殖企业的按计划经营，再到产业企业积极利用期货工具进行风险管理，本轮上涨行情中产业链各环节理性应对，成为行业走向成熟的积极信号。供应偏紧是主因“今天我去附近菜市场买鸡蛋，发现蛋价都超过5元/斤了，昨天还是4.8元/斤呢，怎么涨这么快？”这是市民王女士的困惑，也是不少消费者的真实感受。蛋价上涨，正从统计数据，变成消费者手中的账单。农业农村部监测数据显示，2026年第21周，鸡蛋批发市场均价为9.38元/公斤，环比上涨2.2%，同比上涨20.1%。昨日鸡蛋期货2607合约大涨4.09%，报收4122元/500千克，5月以来累计涨幅超13%。随着蛋价的攀升，终端的抵触情绪正在累积。“近两天终端拿货开始放缓。”湖北家美鲜电子商务有限公司董事长闫铁山说。他告诉期货日报记者，目前公司周转库存基本是三天内的，大场当天走货，小养殖场三天走一次货。令人意外的是，面对高价，贸易商和养殖端情绪都较为克制。“大家都不囤货，这个价位也不适合囤货。”闫铁山表示。谈到市场关心的冷库蛋问题，他表示今年几乎没有冷库蛋。冷库蛋一般是食品加工企业为旺季缺货做储备的，但当前蛋价在160元/箱（360枚，湖北市场价）以上，企业囤货意愿不强。养殖端也没有出现惜售心态。“最近蛋价上涨在很大程度上弥补了过去一年多养殖主体的亏损，提振了市场信心。”四川省乐山市名仕农业发展有限公司总经理雷雨告诉记者，目前养殖端随产随卖，没有惜售心理，市场情绪偏乐观。河南季旦鲜农业发展有限公司销售部相关负责人王莉表达了类似观点：“目前产业的心态‘谨慎乐观’。5月初以来蛋价上涨确实提振了市场信心，但并未出现‘越涨越不卖’的情况，大家都知道鸡蛋不好储存，所以大多选择顺势出货。”据了解，理性行为背后，是规模化养殖企业起到了“稳定器”作用。一德期货生鲜畜牧产业分析师侯晓瑞表示，规模场由于前期投入较大，在现金流尚可的情况下，不会因短期价格涨跌随意改变经营策略，这在一定程度上弱化了市场的“羊群效应”。
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