上同时写着显眼的“NFC”字样，但配料表却为水、浓缩汁与NFC果汁。仔细一看，它包装上写的其实是“添加NFC果汁”，而并非多数人认为的100%NFC果汁。除了“100%NFC”与“含有/添加NFC”，还有一类十分普遍的产品是“100%果汁”——同样依照国标，宣称“100%果汁”的产品，配料里则可以出现水与果汁浓缩液，但不能出现香精、色素等原料。市面上同样有具有迷惑性的产品存在。界面新闻在上海一家零食店看到，一款叫“和丝露的苹果醋饮料，瓶身写着“100%果汁发酵”，配料表却是水、浓缩苹果汁、香精、蔗糖素。看了配料表才知道，该产品里面的苹果醋是由100%苹果汁发酵而成的，产品本身和“100%果汁”几乎不沾边。不过，这些容易使人迷惑的做法却并不违规。张彬对界面新闻表示，“NFC”并非法规名称，而是一种商业概念。将NFC显眼书写于产品包装，本质上是借其进行营销，放大产品特色。“就像曾经的人参饮料，里面即使只加1滴人参液，也可以宣称自己是人参饮料。”张彬说，“但这种情况下，如果NFC果汁是产品强调的卖点，必须在标签上标示出该NFC果汁的含量。”依据现行《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。也就是说，无论是用小字标记自己是“添加NFC”，还是仅在配料表处标示NFC含量，都是合规的操作。但一个无法忽视的现实是，消费者通常不了解这些字眼在法规中的实际含义，人们选择一款NFC果汁，内心的期待往往是“这是一款百分百鲜榨果汁”。商家不起眼的标记，十分容易误导消费者，成为一种文字游戏。当消费者期待落空，这种营销手法便可能颠覆品牌口碑。好想来那款引发争议的产品，就是因为在包装明显写着“NFC非浓缩还原”，但只在配料表小字标记出了含量。这也提醒消费者，在下单前，实际上需要仔细阅读产品标签。导致商家如此操作的一个重要原因，可能是利润。一不愿具名的从业人士向界面新闻透露，优质的NFC果汁所用原料常为新鲜水果，需要对其冷鲜储运，若采用无菌冷灌的生产方式，设备价格也高昂，总体成本较高。但水果浓缩液则明显便宜得多。据饮料创新机构赫玛实验室向界面新闻提供的数据，以苹果为例，1千克苹果原榨果汁（即100%NFC果汁）的价格约为10元，而1千克苹果浓缩汁（7倍浓缩）的价格约为16元。按照该价格，要制作1千
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