更换原料而未及时说明，也应要求其明确整改。其次，对于依托社群和平台进行食品销售的小摊、小店，应强化商品名称、原料来源、加工日期和经营资质的基础披露，不能让微信群和接龙页面成为监管盲区。最后，平台也应对借“网红摊主”名义销售的食品加强真实性审核，避免假冒账号、代运营和模糊宣传进一步放大风险。“鹅腿阿姨”的故事曾经令人感动，是因为它让人们看见了城市角落里认真谋生的普通人。但越是普通人的生意越经不起信任透支。无论是早前的预制菜风波，还是今天的鹅腿变鸭腿，食品交易的底线从来不复杂——卖什么，就说什么；怎么做，就讲清楚。只有把这条底线守住，餐饮经营者才不会在流量来临时被捧上神坛，也不会在争议出现时摔得更重。
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