近日，旨在向公众传递一种更从容、更健康的科学饮咖指南与健康生活态度的“咖啡健康科普行动”在京启动。活动现场发布的《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》，系统提炼现制饮品“健康化”变革的四大趋势与三大落地路径，推动行业从高糖、高热量“甜品化”趋势向“轻负担”健康化路径迈进。、中国健康促进与教育协会营养素养分会、北大医学瑞幸咖啡健康创新基地共同倡导并参与此次行动。据悉，配合此次科普活动，北大医学瑞幸咖啡健康创新基地还发布了《咖啡+健康生活科学搭配手册》，针对公众普遍关心的多个健康话题，给出了科学真相与膳食搭配建议，把深奥的学术指标转化为者听得懂、用得上的语言，引导全社会建立科学、轻松、无负担的健康饮用方式。活动现场发布的《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》指出，超过63%的受访者认为现制饮品“过于甜腻”。由此，报告提炼出现制饮品“健康化”变革的四大趋势：成分上，回归“配料表干净”的原生配方“加减法”；场景上，成为精准契合不同生活方式的“健康伴侣”；人群上，以“默认健康”满足年轻人分层化的精细需求；价值上，让健康成为可转化为商业回报的差异化抓手。中国健康促进与教育协会营养素养分会代表马冠生教授在主旨解读中强调，未来咖啡行业的竞争力，将深刻指向“轻负担且兼具好风味”的产品力。他指出，健康从来不是营销标签，而是产品底线，营养素养的提升是一项系统工程，唯有协会、学术机构、行业企业与媒体各司其职、同向发力，才能真正惠及大众。现场，来自学界、媒体与产业一线的嘉宾，围绕背后的行业变局和心理展开了深入探讨并形成共识：咖啡乃至整个现制饮品行业的健康化，绝非单点的配方调整，而需要学界做研究、基地做转化、产业做落地、媒体做传递，各司其职、协同发力，才能让“科学饮咖”真正走进大众日常。“健康，不仅深植于瑞幸的品牌基因，更承载着我们对美好生活的时代回应。立足于‘健康中国2030’战略蓝图，瑞幸将持续引领健康新风尚，以产品创新驱动营养与美味的平衡升级，让每一杯咖啡都成为健康生活方式的日常实践。以企业之力助推社会福祉——真正成为健康中国的坚定践行者与价值共创者。”瑞幸咖啡公共传播总经理及可持续发展负责人赵艳艳表示，瑞幸于2024年携手北京大学医学部基础医学院成立“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”，2025年，基地进一步在瑞幸保山鲜果处理加工厂落成“科研实践中心”，让科研真正从实验室延伸到生豆
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