近期，原创连锁品牌“遇见小面”与遍布全国的个体面馆“渝见小面”商标纷争引发舆论热议。各有各的说法，同情“渝见小面”经营者的居多。河南南阳那家街边夫妻店，2024年8月开业，夫妻两人，全年无休，一碗面卖8～13块钱，一天营业额也就1000多元，着实很辛苦。夫妻俩中的妻子是重庆人，卖的是重庆风味小面。据中新网等媒体梳理，在餐饮平台和工商信息里搜“渝见小面”，全国多地（重庆、广州、深圳、长春、新疆库尔勒）加起来总数达数十家，有的统计含已歇业关闭的能到80家以上。实际上，各地同时出现多家“渝见小面”不是巧合。广州红力餐饮管理有限公司2017年成立后，上线“渝见小面”全国加盟招商，大规模在加盟平台、信息流投放广告，一度在全国有175家门店，标准化门头、统一供应链。这家公司2019年就注销了，那些加盟店现在也都是各自独立经营。红力餐饮是典型餐饮快招企业，旗下多套仿头部网红餐饮的加盟品牌，核心盈利靠加盟费。“遇见小面”2014年在广州开出首店，依托资本、标准化模式快速出圈，2016—2019年已是广州知名网红面馆，全国知名度快速扩散，是当时重庆小面赛道标杆连锁。“渝见小面”出现时间在遇见小面走红之后。餐饮市场有一类普遍命名方式，直接使用地域通用品类名，兰州拉面、隆江猪脚饭、沙县小吃皆是典型。这类招牌自带大众认知，消费者看到门头就能预判菜品口味、价位与门店定位，分散个体工商户无需额外宣传就能快速获客。这类店铺追求的是统一性，为了和其他餐饮区别开来，让目标顾客容易找到。这个辨识度并没有品牌溢价，普遍价格较低，叫这类名称的店铺，就是想借助这个名称快速做起来，很难做出太多差异化。如果走品牌化的道路，想要做强做大，就要像“遇见小面”那样，在重庆小面的基础上，做出更进一步的细分，看到这个名称，会明白这不仅仅是重庆小面，还是其中做得比较考究的，专业的。“遇见小面”的单碗价格约为普通小面的2倍至3倍‌。其他比如老碗会，也是走专业化道路提高了客单价。如果“渝见小面”叫重庆小面，没有人会有异议。但他们为何没有直接叫重庆小面呢？“渝见小面” 这一近似仿名业态的诞生，本质是为了提高溢价。倘若经营者只单纯依托地域风味引流，直接取名“重庆小面”便足够清晰，没必要刻意模仿成熟连锁品牌造近似名。刻意改动一字蹭流量，本身就是想借用成熟品牌的市场红利，试图在平价赛道
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